Всемирный день зернобобовых – это новая возможность заострить общественное внимание на питательной ценности зернобобовых. Зернобобовые не просто питательные зерна – они содействуют достижению устойчивости продовольственных систем и мира без голода.
Во многих странах зернобобовые считают «белком для бедных», а благодаря своему высокому содержанию питательных веществ они идеально подходят вегетарианцам и веганам, давая им необходимое количество белка, минеральных веществ и витаминов.
Мы сталкиваемся с ними в магазине, на фермерском рынке, их подают на гарнир к нашим любимым блюдам. В некоторых странах они являются частью культурного наследия и употребляются в пищу регулярно или даже ежедневно. В других частях света о них вспоминают, только когда едят суп в холодный зимний день.
Но эти маленькие, разноцветные зернышки являются одним из самых питательных природных продуктов с начала времен.
http://www.fao.org/fao-stories/article/ru/c/1176995/
Всемирный день зернобобовых
